Διάφορα

4 οικιακά υλικά για λεύκανση πράσων

4 οικιακά υλικά για λεύκανση πράσων



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: iStock / Thinkstock

Τα πράσα είναι ένα ήπιο άρωμα μέλος της οικογένειας κρεμμυδιών. Τα τρυφερά, λευκά στελέχη τους χρησιμοποιούνται για τη γεύση σούπας, στιφάδο, κρέατος και πολλών διαφορετικών πιάτων. Αν και μπορούν να καταναλωθούν και τα πράσινα τμήματα των πράσων, είναι πολύτιμα τα χυμώδεις λευκοί μίσχοι. τα πράσινα μέρη έχουν μια ισχυρότερη γεύση και μια πιο χονδροειδή υφή. Όσο μεγαλύτερη ποσότητα λευκού στο στέλεχος του πράσου, τόσο πιο χρήσιμο είναι στην κουζίνα.

Το λευκό τμήμα του μίσχου του πράσου δημιουργείται με λεύκανση, μια διαδικασία που προστατεύει αυτό το τμήμα του στελέχους από το φως του ήλιου. Πολλοί κηπουροί ξεσκονίζουν γύρω από τα αυξανόμενα πράσα για να αποτρέψουν το φως του ήλιου από το να φτάσουν στους μίσχους, αλλά αυτό σημαίνει ότι το χώμα μπαίνει ανάμεσα στα στρώματα του πράσου, και αν δεν πλυθεί σωστά, μπορεί να πάρετε ένα στόμα από τρίξιμο.

Αντί να σκουπίζω τα πράσα μου, χρησιμοποιώ διάφορα ανακυκλωμένα είδη οικιακής χρήσης για να αδειάζω τα στελέχη. Ξεκινώ τη διαδικασία περίπου δύο μήνες πριν τη συγκομιδή και λειτουργεί σαν γοητεία.

1. Εφημερίδα

Για να καθαρίσετε τα πράσα με εφημερίδα, συγκεντρώστε τα φύλλα μαζί και τυλίξτε το κάτω μέρος του στελέχους με εφημερίδες. Χρησιμοποιώ πάχος περίπου πέντε φύλλων και τυλίγω τα γύρω από το στέλεχος δύο φορές. Στη συνέχεια, το ασφαλίζω με ένα κομμάτι από σπάγγο από γιούτα ή κολλητική ταινία. Αφήστε την χαλαρή εφημερίδα, ώστε το πράσο να συνεχίσει να μεγαλώνει, αλλά όχι τόσο πολύ που αφήνει στο φως. Ναι, οι εφημερίδες βρέχονται, αλλά θα είναι άθικτες όταν είστε έτοιμοι να μαζέψετε έναν ή δύο μήνες αργότερα.

2. Κενά ρολά χαρτιού-πετσετών

Για αυτήν τη μέθοδο, κόβω ένα χαρτοπετσέτα ανοιχτό κατά μήκος και κόβω το ύψος για να ταιριάζει με το κάτω μέρος του στελέχους πράσου. Διπλώνω τα φύλλα προς τα πάνω, σύρτω το κομμένο σωλήνα γύρω από το στέλεχος πράσων και το ασφαλίζω με ένα κομμάτι από νήμα από γιούτα ή ταινία κάλυψης. Αφήνω το χαρτοπετσέτα λίγο χαλαρό, έτσι το πράσο μπορεί να μεγαλώσει λίγο, αλλά εξακολουθεί να εμποδίζει το φως.

3. Καπάκια χαρτιού με χαρτόνι αυγών

Ενώ χρησιμοποιούμε τα περισσότερα από τα κουτιά αυγών μας για να μαζέψουμε περισσότερα αυγά, καταλήγουμε πάντα με έξτρα. Οι πυθμένες χρησιμοποιούνται ως δίσκοι εκκίνησης σπόρων, αλλά μέχρι που ανακάλυψα αυτό το τέχνασμα, τα καπάκια απορρίπτονταν συχνά. Για να χρησιμοποιήσετε τα καπάκια των χαρτοκιβωτίων αυγών για τη λεύκανση των πράσων, κόψτε το καπάκι στο μήκος του στελέχους πράσου.

Στη συνέχεια, κόψτε ένα V στην καμπύλη άκρη του καπακιού, ακριβώς όπου τυλίγεται γύρω από το πράσο. Διπλώστε το χάρτινο καπάκι χαρτιού αυγού γύρω από το στέλεχος πράσων και ασφαλίστε το με ένα κομμάτι κορδόνι. Το καπάκι του χαρτοκιβωτίου αυγών δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό, αλλά τα παχύτερα πράσα μπορεί να χρειάζονται δύο καπάκια χαρτοκιβωτίων για να μετακινηθούν.

4. Κουτιά γάλακτος & ΕΕ

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για τη λεύκανση των πράσων, αλλά απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια από τις άλλες μεθόδους. Κόψτε το πάνω και το κάτω μέρος του χαρτοκιβωτίου και σύρετε το κάτω πάνω από το πράσο. Μπορείτε να βάλετε το κουτί πάνω από το νεαρό φυτό κατά τη στιγμή της φύτευσης, αν θέλετε, ή μπορείτε να περιμένετε να το κάνετε μέχρι μερικές εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή. Εάν τοποθετήσετε το κουτί πάνω από ανώριμα φυτά πράσων, γεμίστε σταδιακά το κουτί με κομπόστ, άμμο, χώμα ή τεμαχισμένα φύλλα καθώς το νεαρό φυτό μεγαλώνει κατά τη διάρκεια αρκετών εβδομάδων. Εάν τοποθετήσετε το κουτί γύρω από ένα πιο ώριμο πράσο, γεμίστε το στην κορυφή ταυτόχρονα και αφήστε το να παραμείνει στη θέση του για τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.

Λίστες ετικετών


Δες το βίντεο: Σουφλέ με πράσα. Mamatsita Leek souffle (Αύγουστος 2022).